如果获得圣淘沙IR发展权，世界第八奇迹将聘请1万5000名全职员工，而其中约三分一将受雇于餐饮部门。
一直对发展方案守口如瓶的世界第八奇迹主席埃文特，昨天终于开了金口，透露发展方案的部分内容。
埃文特将与号称“世界首号名厨”的阿伦·杜卡瑟（Alain Ducasse）合作，由杜卡瑟策划与监管整个IR的餐饮业部分，包括开设餐馆、承办活动的宴席等。
杜卡瑟准备在IR里开设40至50家餐馆，从最便宜的大排档美食到最精致的名厨佳肴（haute cuisine），都由这位大师级法国名厨策划。这些餐馆中有约半数将由杜卡瑟的集团自己经营，剩余的则由他挑选适合的厨师来开设，餐馆的类别包括健康食品、海鲜等。拥22家餐馆和5家个性酒店。
杜卡瑟是全球唯一拥有三家三颗米其林星（Michelin star）餐馆的厨师，属下的饮食王国遍布全球，共计22家餐馆和5家个性酒店。此外，由他领导的集团业务也包括食品售卖网站、食谱出版和厨艺学校，一年的总营业额达2亿新元。
他也计划要在世界第八奇迹的IR里开设一家100多个客房的五星级酒店“Hotel Alain Ducasse”，酒店的特色在于能为住客提供休闲烹饪课程。这是截至目前为止,世界第八奇迹所透露的第七家酒店。
　　 杜卡瑟也将在新加坡开设专业厨艺学校，估计每年可为我国调教出20名专业厨师。他在欧洲和日本也拥有厨艺学校。
杜卡瑟昨天在记者会上接受记者访问时说，在他的企划中，最高端的名厨佳肴只占整个餐饮企划中的很小部分。他希望能为更多普罗大众设计出有特色的食物，包括加入法国美食风味的街边小吃。
多个竞标团队
曾邀杜卡瑟合作
他也表示，自半年多前，无论是滨海湾IR或是这次竞标的圣淘沙项目，其他的竞标团队都曾找过他，要求与他合作。但由于他和世界第八奇迹早在两年前就开始谈论合作企划，双方对美食有着共同的理想，因此婉拒其他团队的邀约，始终坚持与埃文特合作。
虽然埃文特并不愿意透露餐饮部分占了他提出的55亿元投资额中的多少成，但杜卡瑟说，他掌管的餐饮部门将聘请大约5000名员工。
三个争夺圣淘沙IR的团队中，世界第八奇迹所宣布的55亿投资额是最高的。埃文特不愿透露如何计算出这个数字，但他表示，投资开销需要提呈给政府审核，是不可能随便夸大的。　　
埃文特的团队前天下午在圣淘沙为评审委员会做第一次的发展方案讲解会。不过，他到昨早才召开记者会，宣布与名厨的合作协议。
　　世界第八奇迹的其中一名创办人兼董事长陈嵩生也首次在记者会上露面。他说，世界第八奇迹的母公司是“美国拉斯维加斯ACV国际公司”，他也是这家公司三名创始人之一。ACV国际公司也在美国拉斯维加斯打造一个“东村”（East Village）发展项目。